Como parte de su compromiso con el medio ambiente y la salud pública, el Gobierno de San Mateo Atenco, encabezado por la presidenta municipal Ana Aurora Muñiz Neyra, entregó un segundo biodigestor al Rastro Municipal, consolidando al municipio como pionero en la implementación de tecnologías limpias en el procesamiento cárnico.
La alcaldesa detalló que este nuevo sistema permitirá captar y tratar hasta 10 toneladas de residuos provenientes del proceso cárnico, particularmente la sangre, evitando que lleguen al Río Lerma. Además, el biodigestor genera biogás y lixiviados que serán utilizados como fertilizantes naturales en los campos del municipio.
La tecnología, de origen israelí, se suma a los esfuerzos realizados durante los últimos dos años para modernizar el rastro municipal y cumplir con las normas sanitarias y ambientales.
Jesús Rodríguez Ordóñez, jefe de la Jurisdicción Sanitaria 16 del ISEM, reconoció el liderazgo del gobierno municipal al implementar medidas que, dijo, “trascienden en favor de la salud de las familias”, y subrayó que “la carne sana que llega a las mesas atenquenses nace aquí, en un entorno limpio y con procesos sustentables”.
También participaron representantes de la Secretaría de Salud del Estado de México, COPRISEM, la Unión de Tablajeros de San Mateo Atenco, y autoridades del municipio de Otzolotepec.
En un gesto de colaboración intermunicipal, la presidenta Ana Muñiz Neyra entregó formalmente el proyecto de operación del biodigestor a David Medina Rojas, presidente de Tablajeros de Otzolotepec, promoviendo el intercambio de buenas prácticas ambientales.
La alcaldesa reafirmó que el objetivo es transformar el rastro municipal en un modelo sustentable que pueda replicarse en otras demarcaciones del Estado de México.
