* Los días 13 y 14 de julio en el Centro Tolzú……
Por Edith Romero Nava/mibebejj@hotmial.com
Con una amplia variedad de productos derivados del café y cacao en su más pura esencia, los días 13 y 14 de julio en el Centro Tolzú, tendrá lugar el 11º Festival del Café, cacao y chocolate mexicano, donde 200 productores y emprendedores ofertarán sus productos.
Verónica Rivera, directora y fundadora de Central Bazar CDMX, anunció en conferencia de prensa que para esta décimo primera edición participarán productores de Tabasco, Michoacán, Guerrero, Chiapas, Yucatán, Veracruz, Oaxaca, Puebla, CDMX y el Estado de México.
Acompañada por el presidente municipal de Santa María Rayón, Erick Vladimir Cedillo Hinojosa y Susana Miranda, directora del Centro Tolzú; la directora del Festival destacó que, en esta edición, la tercera que se realiza en Toluca, el municipio de Santa María Rayón se presentará como invitado especial en el arte de la elaboración de molinillos artesanales, así como su exposición y venta.
Destacó que el Festival estará abierto al público de forma gratuita en un horario de 11am a 19pm para que conozcan la elaboración del café y el chocolate de alta calidad, por lo que habrá una gran variedad de productos como chocolate artesanal, bebidas tradicionales mexicanas como el tejate, pozol y atole, sin olvidar productos elaborados con cacao como barras, polvo y la espuma de cacao originaria del estado de Puebla.
Precisó que en está expo se brindará al público asistente conferencias sobre la historia del café, cacao y chocolate desde su cosecha, producción y comercialización; entre las que destacan: “Los cultivos y el tipo de café en Veracruz”, “Microdosis de Plantas Maestras”, “México de Chocolate y Chocolates Premium”, “Especies Nativas del tabaco en Michoacán”, “Cacao: ofrenda y sustentó”, “La importancia de consumir chocolate natural” y “Cacao medicinal”.
Y por si esto fuera poco, se tendrá también el “Mercado de Magia y Buenas Vibras” en el que se ofrecerá magia, esoterismo misticismo, música, danzas, talleres, terapias, conferencias y venta de artículos.
Preciso que para los amantes del café encontraran todas las categorías como arábigo, robusta, ibérica y excelsa, variedades como gourmet u orgánico, molido o en grano, descafeinado, americano o expreso, bebidas calientes, frías y tradicionales como el tascalate, chilate y pozol.
En cuanto al chocolate –indico- que habrá una gran diversidad de delicias como el chocolate oscuro, blanco y amargo, elaborados con alto porcentaje de cacao, preparados artesanalmente y con combinaciones como té verde con cacao en polvo, frambuesa, Jamaica y cardamomo, con flores comestibles y especies, entre otras opciones.
Por su parte, el alcalde de Santa María Rayón, agradeció al comité organizador la oportunidad de que la cuna del molinillo esté representada por seis artesanos que trabajan con el torno de violín, para que todos los visitantes a este Festival admiren la magia de las manos de sus artesanos para crear los molinillos más bonitos del mundo, reconocidos a nivel internacional, “porque Sin molinillo no hay chocolate y sin chocolate no hay molinillo”.
De igual forma, el alcalde, dijo que también estarán artesanos que elaboran piezas hechas a mano a base de madera como utensilios de cocina, yoyos, juguetes de madera, baleros, títeres, rompecabezas, damas chinas, guitarras, yoyos y baleros, entre otros.
