* Participaran 26 Campus y un total de 700 alumnos del nivel medio, superior y profesional de gastronomía……
Por Edith Romero Nava
Con la participación de toda la comunidad académica gastronómica proveniente de 26 estados de la Republica, del 24 al 27 de julio, la Universidad ISIMA Plantel Toluca, será sede de la Décimo Quinta Edición del INTERISIMA 2025 “Un Viaje por Europa, Métodos y Técnicas Culinarias de la cocina francesa, italiana y española”.
Yonar del Sol Ávila, Rector de ISIMA Universidad Toluca anuncio en conferencia de prensa que este Congreso Gastronómico, que enmarcara el 28º Aniversario de la fundación de la Institución, tiene como objetivo fomentar una sana competencia y promover el intercambio de conocimientos entre los 26 planteles de Universidad ISIMA que existen en todo el país.
Con gran orgullo indico que pocas universidades en el mundo realizan este tipo de Congresos, lo que consólida a la Universidad ISIMA como una institución de vanguardia comprometida con la formación de líderes en el área de la gastronomía, con ciudadanos globales, pero sobre todas las cosas con seres humanos íntegros.
Destaco que durante el Congreso INTERISIMA 2025, se impartirán Talleres de especialidades a cargo de destacados Chefs entre ellos Natalia Santos, Lady Grill, José Ortega “The Bunker”, Pamela Méndez, Javier Díaz, Juan Mendoza, Karlo Tourlay, Katsunori Oguri, Fernando Ferreira y Carlos de la Rosa, así como el Barista Fernando Padilla, el Mixólogo Luis González y los Sommelier Cristian Nolasco, Gael Velázquez, Francisco Salas.
Preciso que los Planteles ISIMA que buscaran quedarse con la Copa, medalla y el premio en efectivo que asciende a una bolsa de 98 mil pesos que se repartirá entre los ganadores de los tres primeros lugares de las categorías Competencia Nacional, Master Chef y Maitre, son Aguascalientes, Querétaro, Chiapas, Colima, Guanajuato, Guerrero, Hidalgo, Michoacán, Nayarit, Puebla, Tabasco, Sinaloa, San Luis Potosí, Tamaulipas, Tlaxcala, Veracruz, Yucatán, Oaxaca, así como el Estado de México con sus planteles Toluca y Atlacomulco.
El Rector de ISIMA Universidad Toluca, refirió que lo mas de 700 alumnos de la licenciatura de Gastronomía del nivel medio, superior y profesional vienen a poner muy en alto a ISIMA Universidad, pero sobre todo a Grupo ISIMA como una Institución comprometida con el desarrollo del país.
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Yonar del Sol, indico que, con el objetivo de reconocer la calidad de los competidores, el jurado calificar estará a cargo de la Asociación de Profesionales de la Gastronomía del Club Vatel México conformado por los Chefs Sergio Camacho, presidente del Club Vatel México; Chef Guy Santoro, presidente de la mesa consultiva; Roberto Hernández, Chef ejecutivo y propietario de Humo Cocina de Brasas; Gerardo Vázquez Lugo, pilar de la gastronomía mexicana con más de 25 años de experiencia; Luis Avilés Benítez, Chef Corporativo de la empresa mexicana Herdez y Presidente regional en el Estado de México de Club Vatel México; Karen Valadez, Chef ejecutiva y presidenta de Club Vatel Guanajuato y Eduardo Plasencia, Cocinero, investigador y fundador de “CIG México”.
Al anuncio del INTERISIMA 2025 se dieron cita: Juan Ruiz Jiménez, Jefe de Supervisión Nacional de Grupo ISIMA México; Ernesto López Esteban, Jefe del Corporativo de Grupo ISIMA México; Eduardo Plascencia, miembro honorario del Club Vatel México y de la Academia Culinaria Francia; Osvaldo Ortega González, Director de Gastronomía de ISIMA Universidad Toluca; Cesar polo Basurto, Presidente del Comité Organizado y Pablo Salas, Chef Ejecutivo del Restaurante Amaranta.
