Con la presencia de los más importantes productores de mezcal y destilados de agave en el Estado de México, pequeñas empresas, creadas familiarmente y otras con reconocimientos internacionales y cadenas de producción importantes, se llevó a cabo la XI edición del Foro del Agave y el Mezcal en el emblemático municipio de Coatepec Harinas.
El Consejo de Cámaras y Asociaciones Empresariales del Estado de México, la Universidad Autónoma del Estado de México, la Universidad Mexiquense del Bicentenario concentrados en el Nodo de Economía Social y Solidaria del Estado llevaron a cabo este encuentro de análisis, profesionalización, comercialización y de intercambio de experiencias exitosas.
Mauricio Massud Martínez, Presidente de Concaem, señaló que este es un paso más en el trabajo que por más de dos años se ha venido desarrollando de la mano de más de 100 productores de mezcal, en la entidad que buscan no sólo conseguir la denominación de origen de este producto, sino posicionarlo a nivel internacional, mejorar los procesos de certificación que se tienen, impactar en las comunidades de manera decidida para generar mejores condiciones de ingresos y proteger una tradición que por cientos de años ha caracterizado a la región sur Mexiquense.
Massud Martínez refirió que se ha trabajado hombro con hombro con los productores de mezcal de esta zona sur del Estado de México, para impulsar no solo un producto, sino una tradición viva que tiene el poder de transformar la realidad y el bienestar de comunidades enteras.
Bajo el tema “Certificación de calidad del Mezcal y otros espirituosos mexiquenses en el Turismo agroalimentario” se plantearon temas como la profesionalización en el etiquetado y comercialización de los productos del Mezcal; el Director del ICAR, Humberto Thome dictó la conferencia “Espirituosos mexiquenses y turismo agroalimentario en territorio mexiquense” así como la presentación de los retos en materia operativa para la certificación de productores de agave y mezcal en el Estado de México.
En el encuentro además se presentaron experiencias exitosas de ganadores de medallas a nivel internacional, así como la reciente presentación en el Wine Paris, de productores del sur, Mexiquense.
En el encuentro el Secretario Académico de la Universidad Autónoma del Estado de México, Francisco Herrera Tapia resaltó el trabajo colaborativo que hoy se está desarrollando con el sector empresarial, buscando potenciar los proyectos desde el territorio, generar valor e impulsar el contenido científico de la universidad en diferentes regiones del Estado.
