* Una tradición de fe, gastronomía y desarrollo económico……
Por Mireya Álvarez
San Luis Mixtepec, Zinacantepec celebró con gran entusiasmo el inicio de la temporada de venta de cuaresma con la tradicional festividad del “Bendito Pez”, un evento que representa no solo una tradición gastronómica, sino también un impulso al desarrollo económico local, ; además de que con esta celebración marca el inicio de la Cuaresma con sabores y cultura, donde la comunidad se une para compartir su rica gastronomía basada en productos del mar.
En un emotivo mensaje dirigido a los asistentes, Germán Flores, Director de Desarrollo Económico del municipio, destacó la importancia de este evento, que va más allá de la venta de pescados y mariscos.
“Es sinónimo de sabor, historia y desarrollo económico para nuestra región”, señaló.
La gastronomía local, que incluye platillos tradicionales como mojarras fritas al mojo de ajo, cocteles de camarón, ceviches, aguachiles y pescado a la talla, es una muestra de la identidad culinaria de San Luis Mixtepec y toda la zona conurbada. Además, el evento es una excelente oportunidad para promover el comercio local y preservar las costumbres que enriquecen la cultura del municipio.
La celebración también fue un momento para reconocer a las familias y trabajadores que año con año se dedican a la venta de estos productos. “Les deseamos la mejor de las suertes y que cuenten con todo el apoyo del municipio en temas de seguridad y protección civil”, expresó Flores, quien reiteró el respaldo del gobierno municipal en la protección de los comerciantes.
El evento contó con la presencia de autoridades locales, entre ellas el coordinador de Acuacultura, Juan Carlos Malvárez García, quien felicitó a los presentes por su dedicación a mantener vivas las tradiciones.
“Con la llegada de la cuaresma, damos inicio a una tradición que nos une en fe y gratitud, pero también en trabajo”, comentó, resaltando el simbolismo del “Bendito Pez” como un recordatorio del respeto por las costumbres y la importancia de productos como el pan, el agua y, por supuesto, el pescado.
El mensaje de apertura también incluyó bendiciones para todos los comerciantes y sus familias. Se expresó el deseo de que la cuaresma les brinde prosperidad y abundancia, y que cada uno de los que participan en la venta de mariscos y pescados tenga un año exitoso. Las autoridades y los organizadores reiteraron su compromiso con la capacitación y el cumplimiento de normativas para asegurar la calidad e higiene de los productos vendidos. En este sentido, se recordó la importancia de la capacitación en el manejo de alimentos y la correcta manipulación para garantizar la salud de los consumidores.
La jornada también incluyó una capacitación para los vendedores sobre la normatividad vigente en cuanto a la preparación y manejo de alimentos. Alejandro Ortega, jefe del área de control sanitario, recordó a los participantes la importancia de cumplir con las normas de higiene y seguridad alimentaria, como el uso de uniformes adecuados, la correcta manipulación de los productos y el control de plagas en los lugares de venta.
El evento culminó con una muestra de los deliciosos platillos preparados por los comerciantes locales, quienes demostraron una vez más la calidad y sabor que caracteriza a la gastronomía de San Luis Mixtepec. Con la bendición de los organizadores y un ambiente de camaradería, el “Bendito Pez” 2025 fue inaugurado oficialmente, marcando el inicio de una temporada llena de fe, tradición y prosperidad para todos los involucrados.
Con las bendiciones de las autoridades y el respaldo de la comunidad, el “Bendito Pez” promete ser, una vez más, un evento exitoso que deja una huella en todos los participantes, fortaleciendo los lazos de unidad, fe y trabajo en San Luis Mixtepec.
