* Participarán 100 expositores con 300 productos derivados, principalmente, del maíz, como tamales, pan, pastel, tartas, nieve, paletas y pulque curado……
Por Martha Romero
El diputado Valentín Martínez Castillo, integrante de la bancada de Morena, precisó que la Feria del Elote es una de las actividades festivas más relevantes de la región porque amplios sectores de la población se dedican a sembrar maíz, producto agrícola que durante siglos ha permitido sostener a las comunidades del municipio y activado la economía de la región.
Por ello, invitó a la población en general a la edición 40 de la Feria del Elote de Cocotitlán que se llevará a cabo en la explanada municipal de este municipio mexiquense del 9 de agosto al 7 de septiembre.
Acompañado por José Castillo Millán, presidente del Patronato y funcionarios municipales de Cocotitlán, precisó que en la feria se contempla la participación de 100 expositores con más 300 productos, además de que todas sus actividades se verificarán durante cinco fines de semana, los sábados y domingos 9 y 10, 16, 17, 23, 24, 30 y 31 de agosto, así como los días 6 y 7 de septiembre.
Por su parte, José Castillo Millán, presidente del Patronato de la Feria recordó que el acceso a las actividades será gratuito, al tiempo de resaltar que el sacerdote Carlos Valdez Vázquez fue uno de los principales impulsores de la festividad.
Añadió que uno de los principales retos para los agricultores del maíz de la región de los volcanes es erradicar a tanto intermediario del grano, ya que estos son los que sacan el mayor beneficio, mientras que el campesino, el verdadero productor del maíz, desafortunadamente, no obtiene los beneficios que merece por su trabajo.
“Nos sentimos personas altamente favorecidas porque tenemos una tierra bendita, una tierra fértil que produce el mejor maíz de la entidad mexiquense. El elote de Cocotitlán está libre de agroquímicos”, aseguró.
Cabe señalar que las y los asistentes podrán disfrutar de elotes en todas sus variedades, ezquites, chileatole, tamales, pan, pastel, tartas, nieve, paletas y pulque curado, todo derivado de extraordinario grano.
También habrá guisos tradicionales realizados a base a flor de calabaza, haba, frijol, tlacoyos, quesadillas de huitlacoche y pinole, así como cecina, conejo, carnitas y barbacoa.
