La Cámara Nacional de la Industria Restaurantera de Alimentos Condimentados (Canurac) en el Estado de México participa por segundo año consecutivo en el proyecto “Nueces con Causa” qué busca promover el consumo de nuez de Castilla, ligado a la temporada de chiles en nogada al tiempo que se impulsa a grupos vulnerables en la zona oriente del Estado de México.
Christian Muñoz Tapia, Presidente de Canirac Estado de México, indico que se trata de una iniciativa que une tradición, sabor y compromiso social con los productores de nuez en los municipios de Amecameca y Atlautla.
“Estamos invitando a la ciudadanía, restaurantes y comercios a consumir nuez de castilla limpia y pelada, proveniente directamente de productores de la región de los volcanes, quienes enfrentan cada año el reto de comercializar su cosecha de forma justa”, indico el Presidente de Canirac, quien explico que la nuez es cosechada y procesada por grupos de madres solteras y en condiciones de vulnerabilidad con las que se trabaja a lo largo del año para promover su integración en la vida productiva y salir de círculos de violencia.
Muñoz Tapia señaló que al momento del Estado de México participa con el 80% de la producción de nuez de Castilla para la temporada de agosto y septiembre concentrada en los Municipios de Atlautla, Ecatzingo, Amecameca, Otumba y Ayapango, en los cuales se espera reunir una producción superior a las 41 toneladas del producto que serán consumidas en su mayoría en los siguientes dos meses.
Detalló que la nuez de Castilla, al momento tiene un precio promedio al público de 750 pesos por kilo, un nivel competitivo en relación a la producción de otras entidades y en las cuales además se está abonando en una causa social y la compra directa de los productores.
“Queremos que este año tus chiles en nogada cuenten una historia de origen, esfuerzo y orgullo mexicano y que mejor que hacerlo sembrando valor en la comunidad”, finalizó diciendo Muzo Tapia.
Cabe destacar que las nueces se pueden adquirir de manera directa con la Canirac, mismas que son entregadas con un empaque al vacío para la facilidad en su conservación.
