* Ante la nula respuesta de SEDECO, el Sector restaurantero exige mesas de trabajo para evaluar resultados……
A unos días de que concluya la Copa Mundial de Fut bol de la FIFA, la Cámara Nacional de la Industria de Restaurantes y Alimentos Condi mentados (CANIRAC) Estado de México reiteró el llamado a la Secretaría de Desarrollo Econó mico (Sedeco), para establecer mesas de trabajo que permitan revisar las cifras de derrama económica generadas por el torneo y fortalecer la coordinación con el sector restaurantero.
El presidente de CANIRAC Estado de México, Christian Muñoz Tapia, afirmó que el organismo ha solicitado desde hace más de 25 días reuniones con las dependencias estatales involucradas para conocer la metodología utilizada en las proyecciones económicas del Mundial; sin embargo, aseguró que hasta ahora no ha recibido una respuesta formal.
El dirigente explicó que la cámara realiza mediciones semanales entre sus más de tres mil 500 agremiados, ya que los restaurantes requieren información constante para tomar decisiones sobre compras de insumos, contratación de personal y operación diaria. Indicó que esperar hasta el término del Mundial para conocer los resultados limita la capacidad de reacción del sector.
“Nosotros sí necesitamos ir conociendo las cifras semana con semana. Los restaurantes abrimos todos los días y todas las semanas. Muchos de nuestros agremiados se prepararon contratando más personal y teniendo más insumos; si nos esperamos al fin del Mundial, seguramente habrá productos que se echarán a perder y personal que habremos pagado de más. Por eso levantamos nuestras propias estadísticas”, afirmó.
Muñoz Tapia también consideró necesario contrastar los resultados que ha obtenido la CANIRAC con las proyecciones presentadas por autoridades estatales, ya que recordó que la cámara mantiene una estimación de una derrama económica de ocho mil millones de pesos para la entidad; sin embargo, señaló que el comportamiento de las ventas observado hasta el momento aún no refleja un crecimiento suficiente para alcanzar esa meta.
El representante empresarial añadió también que, de acuerdo con el más reciente corte de la cámara, cinco de cada diez restaurantes reportan un incremento en sus ventas durante los partidos de la Selección Mexicana, mientras que el 40 por ciento mantiene niveles similares a los habituales y el consumo promedio se ubica entre 200 y 500 pesos por cliente. A su juicio, estos indicadores muestran un avance, pero todavía distante de las expectativas que se generaron al inicio del torneo.
El representante del sector sostuvo que el Mundial representa una oportunidad para fortalecer la colaboración entre autoridades y sector privado más allá del torneo, especialmente con miras a temporadas de alta actividad como las vacaciones de verano, las fiestas patrias, el Día de Muertos y la temporada decembrina, por lo que reiteró su disposición para construir mecanismos de coordinación que permitan evaluar resultados y diseñar estrategias conjuntas en beneficio de la economía mexiquense.
