Por Mireya Álvarez
Capulhuac, México.- Capulhuac se prepara para recibir a visitantes locales, nacionales e incluso internacionales con la “Feria de la Barbacoa 2025”, uno de los eventos gastronómicos más representativos del municipio, que dio inicio este 8 de febrero desde las 09:00 de la mañana en el centro del municipio.
La presidenta municipal por Ministerio de Ley, Sara Arellano Hernández, extendió la invitación a la ciudadanía para que acuda a disfrutar de este platillo emblemático, cuya preparación en Capulhuac es reconocida por su sabor, tradición y técnicas artesanales transmitidas por generaciones.
“La barbacoa de Capulhuac tiene un toque muy especial, en otros estados también se prepara, pero aquí tiene una identidad propia que nos ha dado reconocimiento a nivel nacional e internacional”, señaló.
Aunado a ello, la edil indicó que la “Feria de la Barbacoa” no solo busca promover la gastronomía local, sino también fortalecer la “economía de las familias dedicadas a esta actividad”, considerada una de las principales fuentes de ingreso del municipio.
En este sentido, dijo, que las autoridades locales han trabajado en acciones para mejorar el manejo de residuos y el saneamiento ambiental, con el objetivo de garantizar condiciones adecuadas para la producción y comercialización de este alimento tradicional.
Asimismo, Arellano Hernández aseguró que durante los días que el evento se lleve a cabo contará con todas las garantías de seguridad, gracias a la coordinación entre la “policía municipal, policía estatal y Guardia Nacional”, quienes implementarán operativos preventivos para que las familias y visitantes puedan disfrutar de la feria con tranquilidad.
“La seguridad está garantizada, queremos que la gente venga con confianza, disfrute de nuestra gastronomía y de nuestras tradiciones”, afirmó.
Con esta celebración, Capulhuac reafirma su identidad cultural y gastronómica, consolidándose como la “capital de la barbacoa” y un destino imperdible para quienes buscan sabores auténticos y tradición viva.
Cabe resaltar que esta semana habrá actividades gastronómicas, un corredor artesanal, presentaciones musicales y artísticas, un teatro del pueblo, el certamen Señorita Capulhuac y la Expo Foro Ovina y de la Carne.
